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L'atelier d'Hina

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25 janvier 2006

Pain au levain en cocotte 2

Pain au levain en cocotte 2
Un essai plus concluant !
Posté par Hina à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2006

Pain au levain en moule souple

Pain au levain en moule souple
Posté par Hina à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2006

Pain au levain en cocotte 1

Pain au levain en cocotte 1
Les premiers essais !
Posté par Hina à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2006

Etapes de réalisation des baguettes

Etapes de réalisation des baguettes
1. Déposer les baguettes dans un torchon fariné 2. Bien recouvrir les baguettes, et humidifier le torchon 3. Déposer délicatement les baguettes sur la plaque d'enfournement (ou plaque Téfal, ou filet à baguettes) 4. Inciser en inclinant l'incisette à...
Posté par Hina à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2006

Evolution pain au levain

Evolution pain au levain
Premier essai : on dirait qu'il manque le coup de buée ! 2ème essai : dans un moule, cela marcherait-il mieux ? NON pas encore ! Allez, un pâton oublié et sans torchon pour le protéger ! La cata ! La couleur commence à venir, mais pas encore la grigne...
Posté par Hina à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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