L'atelier d'Hina

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30 août 2006

Pain levain cocotte (petit format)

Pain levain cocotte (petit format)

Un essai cuisson en cocotte dès la sortie du frigo :500 grs de farine,250 grs de levain,280 grs d'eau2 cc sel Pétrissage : 15 mnPointage : 2 h, avec un rabat après 1hFaçonnage : pâton coupé en deux (en voici une seule moitié), déposé dans une cocotte...

Posté par Hina à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2006

Pain au levain liquide en cocotte

Pain au levain liquide en cocotte

Un pêton vraiment très humide qui a quand même fini pas donner un beau pain.

Posté par Hina à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2006

Pain au levain en cocotte 5

Pain au levain en cocotte 5

Un décor différent. Mais décidément ces pains sont trop gros pour 2 mangeurs uniquement !

Posté par Hina à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2006

Pain au levain en cocotte 4

Pain au levain en cocotte 4

Après une mauvaise série, enfin un pain réussi ! et sa mie caverneuse

Posté par Hina à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2006

Pain au levain en cocotte 3

Pain au levain en cocotte 3

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25 janvier 2006

Pain au levain en cocotte 2

Pain au levain en cocotte 2

Un essai plus concluant !

Posté par Hina à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2006

Pain au levain en cocotte 1

Pain au levain en cocotte 1

Les premiers essais !

Posté par Hina à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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